Carlos Gómez Farfán

Aproximadamente en 1451, por orden de la realeza católica española, se plantaron las primeras cepas en la Región de Copiapó y de Coquimbo. Francisco de Aguirre -fundador de la ciudad de La Serena- fue quien cumplió con esta labor. Estas cepas, predominantemente La misión o Pais, además de Torontel, encontraron en nuestro país excelentes condiciones tanto en el clima como en el suelo. Lea el resto »

Es bien conocido que los aborígenes en el Perú desarrollaron esta bebida en sus inicios. El constante ir y venir comercial de la zona hizo que el pisco se hiciera conocido, especialmente en el cono sur. Más tarde llevaron a España cargamentos de este aguardiente en envases cónicos llamados piscos.

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En el año 1642 se bebía café en todo el mundo árabe y musulmán. Mientras, en el continente americano (Jamaica, México, Santo Domingo, Surinam, Haití y parte de Sudamérica) las plantas y esquejes se propagaban en manos de misioneros ingleses y holandeses que comercializaban el cafeto de manera consistente. Lea el resto »

¿Qué es la gastronomía? Es el estudio de la relación del hombre, su alimentación y su entorno. Gastrónomo, por ende, es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa, erróneamente, que este término tiene exclusiva relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Lea el resto »