Volviendo a los orígenes del vino chileno
mmorales | 20 Enero 2010 | 19:00
Aproximadamente en 1451, por orden de la realeza católica española, se plantaron las primeras cepas en la Región de Copiapó y de Coquimbo. Francisco de Aguirre -fundador de la ciudad de La Serena- fue quien cumplió con esta labor. Estas cepas, predominantemente La misión o Pais, además de Torontel, encontraron en nuestro país excelentes condiciones tanto en el clima como en el suelo.
En aquella época, el vino chileno creció no sólo en cantidad, sino también en calidad, expandiéndose a la Región Metropolitana y gran parte de la Región de Valparaíso (San Felipe, Quillota, Hijuelas y el fundo de Limache) con enormes extensiones de vides bañadas por el río Aconcagua, produciendo mucho vino para comercializar y, por supuesto, para consumir internamente. El consumo se disparó a tal grado, que este exceso fue declarado como un problema de salud nacional.
En 1851, Silvestre Ochagavía viajó a Europa y trajo consigo cepas finas tales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot, Cot (Malbec) Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Semillón, entre otras cepas finas provenientes de Francia, España y Alemania. Estas cepas lograron finos y extraordinarios vinos, los cuales dieron fama a los vinos chilenos a nivel mundial. Más tarde, a mediados del siglo XIX, toda Europa fue atacada por una plaga llamada Philoxera Vastratix, la que se comió las nobles raíces de las vides y arrasó con las plantaciones. Entonces los vinos chilenos se alzaron con la fama de ser los únicos en poseer cepas vírgenes de esta plaga y de poseer cepas genuinas, gracias a la lejanía del país y a las barreras naturales que poseemos.
Estas cepas ahora están produciendo vinos finos de excelente calidad. Se suman Sirah, Gewürztraminer, Pinot Noir, Pedro Jiménez y otras. Las manos encargadas de desarrollar esta tarea agregando tecnología son las viñas regionales “Ochotierras”, “Falernia”, “Tamaya” y “Tabalí”, las que están asentadas en los valles del Elqui y Limarí. La mayor parte de los restaurantes locales los tienen en sus cartas, es sólo cosa de consultar. Por cierto, los precios están mucho más asequibles, debido a los bajos costos por flete. Dentro de los restaurantes destacan: “Tololo Beef”, “Kardamomo”, “Oire”, “Tololo Beach”, “Mía Pizza”, “Porota’s”, “Bakulic” y “A Votre Santé”, todos ubicados en la Avenida del Mar. En tanto, en el barrio Inglés se destacan “Fusión” y “Barceloneta”.
Hola, hay un error, debe ser 1551 y no 1451, año en que se sembraron las primeras parras en lo que era el Virreynato del Perú.
Saludos
Pisco IDVIP
http://www.nochesdecata.blogspot.com
Te sigues equivocando, como siempre, igual que siempre.
El señor de arriba está equivocado. Hay una línea que dice error, pero la investigación viene desde España y esta mantiene las fechas que dice el relator. De todas formas es una información útil, la persona NN se nota que es una persona sin cara, nombre y que debe estar en la oscuridad, ya que no se atreve a dar su nombre.
Y los señores de pisco idvp son peruanos, los cuales siempre tienen una visión peruana, la cual es anti real. Lamentablemente es nacionalista. Yo soy argentino y bebo vinos chilenos, porque son buenos y punto. Bebo pisco sour chileno porque es rico y bebo cerveza mexicana, porque es rica, de Perú cebiche, pero ¿De dónde viene ese pescado que venden a la orilla de catedral en Stgo.? En restaurantes como “El otro sitio” y “Astrid y Gaston” son los únicos que dignifican su país. NN, te apuesto que eres peruano.