Volviendo a los orígenes del vino chileno
mmorales | 20 Enero 2010 | 19:00
Aproximadamente en 1451, por orden de la realeza católica española, se plantaron las primeras cepas en la Región de Copiapó y de Coquimbo. Francisco de Aguirre -fundador de la ciudad de La Serena- fue quien cumplió con esta labor. Estas cepas, predominantemente La misión o Pais, además de Torontel, encontraron en nuestro país excelentes condiciones tanto en el clima como en el suelo. Lea el resto »
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Noviembre de 2009 fue el mes en que se desplegaron dos iniciativas para mejorar la competitividad del pisco chileno a nivel internacional. 
Es bien conocido que los aborígenes en el Perú desarrollaron esta bebida en sus inicios. El constante ir y venir comercial de la zona hizo que el pisco se hiciera conocido, especialmente en el cono sur. Más tarde llevaron a España cargamentos de este aguardiente en envases cónicos llamados piscos.
Mucho se ha dicho acerca de esta extraordinaria bebida alcohólica: que es de Perú, que es de Chile. Han escuchado a los rusos hablar que el vodka es ruso o a los suecos que el vodka es de su país. Lo cierto es que es una lucha innecesaria. En Chile tenemos una amplia oferta de vodkas. El Absolut proviene de Suecia, el Stolischnaya de Rusia, el Wyborowa de Polonia y el Sky de Estados Unidos. 
Mientras transcurre noviembre bajo un ritmo de trabajo intenso buscando dónde comer algo y beber un café, me dí el tiempo de visitar varias cafeterías y encontré algunas con un café extremadamente ácido que demostraba de inmediato la calidad de éste.
En este mismo momento estoy disfrutando una aromática taza de café con el periódico regional. Mientras, las personas caminan tan rápido como las burbujas de la soda servida hace unos instantes atrás. 
Recuerdo que no hace muchos años atrás para beber una taza de café caliente y bien servida tenía que entrar a una fuente de soda o a un restaurante y esperar a que me atendieran. A veces, el entorno no era muy agradable y debía beber el café estando ya frío. 
En la actualidad existe una corriente que está haciendo a los chilenos volver a sus orígenes, pero con acentos renovados. Me refiero específicamente a las bebidas mezcladas -conocidas como cócteles- las que están siendo cada vez más requeridas en los bares nacionales y en nuestra región.
Llegó la noche y el próximo destino es “La Pampilla”, donde se recorren los diferentes pasillos que muestran una diversidad de ofertas culinarias y bebestibles. Destacan las chicherías, las carnes asadas a las brasas y las ramaditas que aportan con mucho ingenio nombres curiosos y formas distintas de cocinar, como el nombre “Aquí está Elisa”, aludiendo a la serie nocturna. 
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